Les liqueurs et les crèmes sont les spiritueux préférés des Québécois. La chimiste et productrice d’alcool Amélie Talbot en a pris bonne note. Elle s’inspire de cette tendance pour élaborer une crème à l’érable. Pour ce faire, elle utilise le sirop produit à l’érablière familiale en Beauce. C’est pourquoi, contrairement à la majorité des crèmes alcoolisées, la sienne est très pâle. « J’utilise le meilleur sirop », résume-t-elle. Délicate et soyeuse en bouche, cette boisson se déguste sur glace et elle donne un petit goût d’érable au café.